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灌汤蒸饺

日期:2019-04-27 来源: 蔡林记热干面 浏览量:115


  灌汤蒸饺
  材料
  猪肉冻原料
  猪肉皮400克,水3000克,盐5克,葱15克,姜15克
  蒸饺原料
  饺子皮少许,猪肉冻200克,猪肉200克,葱10克,姜10克,盐5克,老抽5ml白糖5克,料酒5ml,水少许
  做法
  1.肉皮洗净
  2.用水煮开
  3.用刀将肉皮去掉肥肉部分
  4.然后将肉皮切成丝
  5.切成丝的肉皮加水3000克
  6.再加盐,葱,姜末煮至肉皮变烂
  7.再去掉葱姜末,将肉皮水倒入搅拌机中,搅拌成糊
  8.再次煮开
  9.倒入模具中,冷藏一个晚上,脱模
  10.用刀切成合适的大小备用
  11.肉加葱,姜,盐,白糖,料酒,水放入搅拌机中搅拌成肉末
  12.加入肉皮冻搅拌好备用
  13.饺子皮少许
  14.将肉馅包好
  15.上蒸笼,高压锅,水开后,10分钟。即可

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