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什锦虾仁炒饭

日期:2019-04-27 来源: 蔡林记热干面 浏览量:139


  什锦虾仁炒饭
  用料
  虾若干只
  黄瓜半根
  胡萝卜半根
  青椒一个
  鸡蛋一个
  盐,蔗糖,耗油,鸡粉适量
  什锦虾仁炒饭的做法
  虾去虾线,放入料酒,姜丝腌制10分钟左右,切丁
  黄瓜,胡萝卜,青椒分别切丁
  锅中倒油,放入鸡蛋打碎,然后依次放入黄瓜,胡萝卜,青椒丁翻炒,加食盐,少许蔗糖,耗油,鸡粉调味,放入虾肉丁炒至虾肉成熟,然后倒出备用
  热锅不放油,放入米饭快速翻炒,滴入少许生抽炒出香味后,倒入提前炒好的蔬菜丁,炒至均匀,淋上1—2滴芝麻油即可。
  小贴士
  炒饭一定不要放油,不然口感会异常油腻,锅一定要烧热,米饭才会不粘锅。
  这样不放油的米饭,在放入蔬菜丁的时候会充分吸收蔬菜丁的汤汁,米饭会变得非常入味,且不会油腻。如果放油翻炒的话,米饭吸满了油,反而蔬菜汁不容易进去。

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